Возвращаемся мы - просто некуда деться...

Пицца-пицца!

Хм, опять про еду...

А вчера вечером мы устроили пикник на балконе. Я испекла пиццу, нарезали овощей, налили томатный сок, постелили коврик, уселись на полу, ели и представляли, что мы ужинаем где-то на берегу моря :-) Было весело!

Кстати, хочу поделиться тестом для пиццы и  себе записать на будущее. Вообще, я даным-давно делаю тесто вот по этому рецепту  и все мне в нем нравится, кроме того, что если хоть немного передержать его в духовке - становится слишком жестким. А хочется, чтоб "как в пиццерии".

Недавно попробовала новый рецепт, составленный "по мотивам" разных найденых в инете.

ИТАК, пицца:

250 г муки просеять, добавить щепотку соли, щепотку сахара и 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей, перемешать.

Влить растительное (у меня подсолнечное) масло (не знаю точно сколько, лила на глаз, довольно щедро - 4-5 столовых ложек, наверное), перемешать.

Влить теплое молоко напополам с водой (примерно 0,5 стакана, смотреть по концистенции) и замесить мягкое эластичное тесто.

Дать подойти в течение часа, тонко раскатать на противень и дать еще подойти (от 20 минут, у меня стояло больше часа т.к. мы гуляли :-))

Смазываем соусом, выкладывваем что душа пожелает. Я не посыпаю сразу сыром и зеленью.

Ставим в разогретую до 240 градусов духовку на 10-12 минут. Достаем, посыпаем сыром, зеленью, свежесмолотым перцем и отпалвяем в выключенную духовку еще минут на 5, пока сыр не расплавится. Едим :-)

Тесто получается совсем НЕ как в пиццерии :-), но действительно классное. Слегка слоеная структура, покрустывает, но при этом нежное и совсем не сухое. Рекомендую. :-)

Трекс, пекс, КЕКС!

Болеть в начале лета у нас с Юриком стало плохой традицией :(

Когда от скуки хочется лезть на стену, начинаю печь и, увы, есть :-) 

Испробовали с Юриком рецепт чудесного Йогуртового кекса с шоколадными каплями

Это тот случай, когда результат порадовал на все 100% без каких либо оговорок! Пористая, "кексовая" структура, нежная, почти незаметная корочка, шоколад - очень-очень приятный и вкусный кекс! Объедение :-)

Дублирую рецепт тут, чтоб ни в коем случае не потерять:

- 1 часть йогурта без наполнителей (примерно полстакана),

- 3 части муки,
- 1 часть сахара,
- 1 часть растительного масла,
- 2 яйца,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- ванильный сахар,
- 2, а особым сладкоежкам - 4 ст.л. шоко-капель (за неимением можно мелко нарезать темный шоколад),
- сахарная пудра для посыпки.

- Духовку включаем на 170С. Форму смазываем маслом (растительным или сливочным) и обсыпаем мукой.
- В большую миску выливаем йогурт, в нем растворяем сахар. Добавляем яйца, хорошенько перемешиваем. Добавляем масло и доводим до однородной кондиции.
- В другую миску просеиваем муку, высыпаем разрыхлитесь, перемешиваем.

В оригинальном рецепте предлагалось постепенно добавлять сухую смесь в жидкую, перемешивая ложкой. Но это не бисквитное нежное тесто, поэтому я, признаться, не вижу смысла в таких ухищрениях.

У нас все от начала до конца Юрик взбивал миксером в большой миске, а я просто всыпала необходимые продукты.

Масло брала обычное рафинированное подсолнечное.

В качестве шоко-капель измельчила 2/3 черной шоколадки, можно и целую. Добавила в тесто, перемешала. Выкладываем в форму.

У нас получилось 6 маффинов в силиконовый формочках (заполнять не больше, чем на 2/3!), а оставшееся тесто (примерно половина, можеть чуть больше) вылили в небольшую прямоугольную форму.

Все одновременно поставила в горячую духовку, выпекала 30 минут.

Чуть подостывший кекс посыпала сахарной пудрой.

Замечательно и со временем (на следующий день) становится только вкуснее.

Еще вот подумала - я люблю влажную, пропитанную выпечку, может попробую как-то пропитать этот кексик сиропом или чем там бисквиты пропитывают. Мне кажется, его структура отлично для этого подходит. 

В общем,приятного аппетита! только не забывайте, что скоро пляжный сезон...

Идуууу с рюкзаком, дураааак дураком.... :-)

Итак, куплены билеты, палатка, два спальника, два коврика, один детский дождевик.... Осталось раздобыть рюкзаки, еще всякого по мелочи, и....    кажется, мы сошли с ума :-)))

Оговорка по Фрейду :-))))

Сегодня в официальном письме написала фразу "информация об избрании ПредсеДЯТЛА Наблюдательного совета". Вовремя заметила, но, кажется, мне пора в отпуск :-))))