Пицца-пицца!

Хм, опять про еду...

А вчера вечером мы устроили пикник на балконе. Я испекла пиццу, нарезали овощей, налили томатный сок, постелили коврик, уселись на полу, ели и представляли, что мы ужинаем где-то на берегу моря :-) Было весело!

Кстати, хочу поделиться тестом для пиццы и  себе записать на будущее. Вообще, я даным-давно делаю тесто вот по этому рецепту  и все мне в нем нравится, кроме того, что если хоть немного передержать его в духовке - становится слишком жестким. А хочется, чтоб "как в пиццерии".

Недавно попробовала новый рецепт, составленный "по мотивам" разных найденых в инете.

ИТАК, пицца:

250 г муки просеять, добавить щепотку соли, щепотку сахара и 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей, перемешать.

Влить растительное (у меня подсолнечное) масло (не знаю точно сколько, лила на глаз, довольно щедро - 4-5 столовых ложек, наверное), перемешать.

Влить теплое молоко напополам с водой (примерно 0,5 стакана, смотреть по концистенции) и замесить мягкое эластичное тесто.

Дать подойти в течение часа, тонко раскатать на противень и дать еще подойти (от 20 минут, у меня стояло больше часа т.к. мы гуляли :-))

Смазываем соусом, выкладывваем что душа пожелает. Я не посыпаю сразу сыром и зеленью.

Ставим в разогретую до 240 градусов духовку на 10-12 минут. Достаем, посыпаем сыром, зеленью, свежесмолотым перцем и отпалвяем в выключенную духовку еще минут на 5, пока сыр не расплавится. Едим :-)

Тесто получается совсем НЕ как в пиццерии :-), но действительно классное. Слегка слоеная структура, покрустывает, но при этом нежное и совсем не сухое. Рекомендую. :-)

Трекс, пекс, КЕКС!

Болеть в начале лета у нас с Юриком стало плохой традицией :(

Когда от скуки хочется лезть на стену, начинаю печь и, увы, есть :-) 

Испробовали с Юриком рецепт чудесного Йогуртового кекса с шоколадными каплями

Это тот случай, когда результат порадовал на все 100% без каких либо оговорок! Пористая, "кексовая" структура, нежная, почти незаметная корочка, шоколад - очень-очень приятный и вкусный кекс! Объедение :-)

Дублирую рецепт тут, чтоб ни в коем случае не потерять:

- 1 часть йогурта без наполнителей (примерно полстакана),

- 3 части муки,
- 1 часть сахара,
- 1 часть растительного масла,
- 2 яйца,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- ванильный сахар,
- 2, а особым сладкоежкам - 4 ст.л. шоко-капель (за неимением можно мелко нарезать темный шоколад),
- сахарная пудра для посыпки.

- Духовку включаем на 170С. Форму смазываем маслом (растительным или сливочным) и обсыпаем мукой.
- В большую миску выливаем йогурт, в нем растворяем сахар. Добавляем яйца, хорошенько перемешиваем. Добавляем масло и доводим до однородной кондиции.
- В другую миску просеиваем муку, высыпаем разрыхлитесь, перемешиваем.

В оригинальном рецепте предлагалось постепенно добавлять сухую смесь в жидкую, перемешивая ложкой. Но это не бисквитное нежное тесто, поэтому я, признаться, не вижу смысла в таких ухищрениях.

У нас все от начала до конца Юрик взбивал миксером в большой миске, а я просто всыпала необходимые продукты.

Масло брала обычное рафинированное подсолнечное.

В качестве шоко-капель измельчила 2/3 черной шоколадки, можно и целую. Добавила в тесто, перемешала. Выкладываем в форму.

У нас получилось 6 маффинов в силиконовый формочках (заполнять не больше, чем на 2/3!), а оставшееся тесто (примерно половина, можеть чуть больше) вылили в небольшую прямоугольную форму.

Все одновременно поставила в горячую духовку, выпекала 30 минут.

Чуть подостывший кекс посыпала сахарной пудрой.

Замечательно и со временем (на следующий день) становится только вкуснее.

Еще вот подумала - я люблю влажную, пропитанную выпечку, может попробую как-то пропитать этот кексик сиропом или чем там бисквиты пропитывают. Мне кажется, его структура отлично для этого подходит. 

В общем,приятного аппетита! только не забывайте, что скоро пляжный сезон...

Идуууу с рюкзаком, дураааак дураком.... :-)

Итак, куплены билеты, палатка, два спальника, два коврика, один детский дождевик.... Осталось раздобыть рюкзаки, еще всякого по мелочи, и....    кажется, мы сошли с ума :-)))

Оговорка по Фрейду :-))))

Сегодня в официальном письме написала фразу "информация об избрании ПредсеДЯТЛА Наблюдательного совета". Вовремя заметила, но, кажется, мне пора в отпуск :-))))

Погулять и покушать :-)

Захотелось мне как-то гетры связать. Связала. Гетрики :-))) Не хотелось второй моток покупать, потому что совсем не была уверена, что получится что-то стоящее :-)

Ну и ракурс, конечно, странный - а попробуте сами свои ноги снимать!

Сперва вдохновилась вот этими гетрами из какого-то японского журнала, но спустя неделю мучений поняла, что для такой "знатной" вязальщицы, как я, это слишком... Распустила, все значительно упростила, связала. 

Мужу, моему, правда, совсем не понравилось... Сказал, что похоже на лапки куриц, таких, с мохнатыми "штанишками" :-))))) Мне - не знаю... сперва тоже нет, потом вроде как и сойдет. Даже несколько раз выгуливала... На снегу они, конечно, органичней смотрелись, но снега у нас, к счастью, уже нету.

А еще скидывала фото, вспомнила про гратен, который готовила по наводке Алены- "Мышиный шабаш" по рецепту Белоники.

От себя еще грибочков добавила. 

 Очень вкусно, рекомендую! Только у нас немного в самом центре не пропекся, потому что муж в ожидании извелся и достал раньше времени. Так что не советую готовить вечером после работы, когда все уже голодны и срочно требуют еды, лучше - когда есть запас времени для ожидания :-)

Пы.Сы. Спустя 2 час после написания этого поста и "снега у нас, к счастью, уже нету" весна в нашем городе резко закончилась, метет сама настоящая метель, за снегом соседний дом как в тумане!! Уж сглазила так сглазила.... :-)))).